Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 belles tomates ou 8 petites
- 1 botte de ciboulette
- raisins secs (malaga) 100 g
- 1 échalote
- fromage frais (type brousse) 250 g
- 1 jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
Préparation :
Coupez le sommet de la tomate, retirez les graines à la
cuillère.
Cuire les tomates environ 4 mn à la vapeur, laissez refroidir.
Hachez menu l'échalote, coupez aux ciseaux très finement
quelques brins de ciboulette.
Mélangez avec le fromage frais, ajoutez les raisins secs. Arrosez
de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Farcir les tomates de cette préparation,
servir bien frais.
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